Pennette al pistacchio
Ingredienti:
200 gr di pennette
100 gr di pesto al pistacchio
100 gr di prosciutto cotto
200 ml di panna da cucina
40 gr di olio extra vergine d'oliva
50 ml di latte
1/2 cipolla
sale q.b.
Preparazione:
Prendete una padella capiente, preferibilmente il wok, aggiungete l'olio e fate rosolare prima la cipolla e subito dopo il prosciutto tagliato a dadini.
Completate la salsa aggiungendo il pesto di pistacchio, il latte e la panna, facendo cuocere tutti gli ingredienti per 5 minuti.
Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua, scolate al dente e salate dopo averle versate nel wok.
Mescolate e servite aggiungendo del pistacchio macinato.
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